Cara Buat Laksan Palembang

Bahan untuk membuat laksan Palembang    :
1. Ikan giling ( bisa ikan belido, ikan gabus, ikan tenggiri atau ikan kakap)  sebanyak 1 kg.
2. Sagu  1/2 kg.
3. Garam Secukupnya
4. Air Secukupnya

Bahan untuk kuah laksan Palembang

• Santan Kelapa 400 ml
• Air 200 ml ( bisa disesuaikan dengan selera)
• Bawang Merah 6 Buah
• Bawang Putih 4  Buah
• Sahang 12 - 20 Biji
• Udang 5 Buah
• Lengkuas satu Ruas Jari
• Cabe Merah 10 Biji
• Daun Salam 2 Lembar
• Garam secukupnya

Cara membuat Kuah Laksan :

• Haluskan mumbu bawang merah, bawang putih, sahang , garam, cabe merah.
• Haluskan atau giling udang 
• Memarkan lengkuas
• Tumis Bumbu  bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
• Setelah mulai harum masukan udang yang sudah digiling diamkan dalam satu wadah.
• Lalu masak santan kelapa sampai mendidih lalu, masukan bumbu yang telah ditumis.
• Campurkan air sambil terus mengaduk santan tersebut
• Tambahkan daun salam dan lengkuas yang telah dimemarkan
• Masak hingga semua matang, lalu matikan kompor.

Cara Membuat Laksan :

• Campurkan Sagu ke Ikan Giling secara perlahan
• Siapkan Air yang telah diberi garam
• Aduk adonan tersebut secara perlahan sampai merata
• Lihat Adonan tersebut apabila adonan tersebut sudah bisa dibentuk, maka campuran tersebut sudah    pas.
• Siapkan  panci yang telah diisi dengan air dan lalu masak diatas kompor hingga mendidih
• Apabila Air sudah mendidih maka masukan adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi kedalam air yang mendidih dengan kondisi air  masih diatas kompor.
• Tunggu hingga adonan tadi matang, tandanya adonan akan naik keatas air ( mengambang )
• Lalu angkat dan dinginkan dengan ditiriskan.
• Ambil lalu potong potong kira kira satu atau dua centimeter, lalu letakan dalam piring.
• Siram dengan kuah yang sudah dimasak dulua.
• Siap disantap.

Catatan :

• Laksan bisa juga dimasukan langsung ke dalam panci kuahnya setelah dipotong potong.
• Jika kurang pedes silahkan tambahkan sambel goreng.
• Selamat mencoba makanan khas kota palembang, pas juga buat berbuka puasa atau sarapan pagi.